Le chou kale (informations issues du site Vegecru.com) :
Les qualités nutritionnelles du chou kale en font une verdure de grande qualité à ajouter régulièrement aux menus.
Le chou kale est très riche en vitamine A, en vitamine C, en vitamine K et en minéraux. Il s’agit aussi d’une verdure avec une belle teneur en protéines. Le kale est aussi une bonne source de calcium biodisponible (2 fois plus assimilable que le calcium du lait).